快樂媽咪，心軟女人

有時候真的是自己愛吃才會有動力動手做


『鼓汁排骨』

去港式飲茶餐廳常會點的一道小點
可是...因為是小點吧～
分量都好少喔...
一家四口幾乎一人一口就沒ㄌ
上網爬文後發現不難，所以決定自己動手做。

『作法』
1.排骨(要買嫩一點的，不要問我哪部分的肉，就跟老闆說要嫩一點的就對了)洗淨瀝乾；

2.醃料：味碄/糖/醬油/太白粉/酒(各約一小匙)、蠔油(略多，不想黑黑的就加鹽巴代替蠔/醬油就好)、薑/蒜/蔥/辣椒末，還有最重要的"鼓汁"來源：豆鼓一小把(先用水洗一下沖淡死鹹味)，最後再加點水

3.薑/蒜/蔥/辣椒末/豆鼓用香油先略炒香待涼，排骨不要川燙因聽說比較不好入味(沖水5分鐘去掉血水)，然後全部材料抓勻去醃(至少醃1個小時，醃越久越入味)

4.最後入鍋蒸40分鐘左右(用電鍋也行，看肉的份量)

第一次試做
為了怕不入味
整整醃了一整個晚上
為了怕少爺們怕辣
只加了一點點的辣椒...

至於成果嘛.....
說真的
不是我老江賣瓜，自賣自誇
就如照片一樣

色、香、味俱全

簡單下飯超好吃啦！