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挑戰好幾次,一開始因為水的比例不對總是失敗
終於,有志者事竟成
讓我完成ㄌ這簡單又有趣的東西....
『小花QQ圓』
預備食材
地瓜粉100g
太白粉50g
滾水10大匙
冷水1大匙(水份減少方便調色)
調色
紫地瓜泥1大匙
黃地瓜泥1大匙
防沾
太白粉少許
作法
1.先燒一些水。
趁煮水的時候,準備一個盆子把地瓜粉跟太白粉混合均勻。
2.讓水保持大滾的狀態,舀取需要的水量沖入粉中(粉被沖到的部分會變成透明),然後加1大匙冷水揉勻。(每一廠牌的粉吸水性略有一點差異,請自行略為調整,滾水沖入粉中,務必要趁熱就揉勻~怕燙到手的話,可以先用筷子攪拌才揉。)
3.大略分成三份,不調色的部分稍微多一些。
4.將紫色和黃色,搓長條,以5紫1黃組合。
5.為了方便後續白色能緊密貼合,搓5條細細的於接縫處,白色擀開(可放塑膠袋擀開)包覆一圈,多餘的切除。
6.將做好的小花稍微搓細一些些(順便貼合),就可以切了!每個約0.5~0.7公分厚(刀子是慢慢滑動切下去,一口氣切下去會變形)
7.煮滾後,再多煮5分鐘,脆圓會膨脹就ok啦!(一次只要煮需要的量,剩餘的包好冷凍起來下次就可以使用~)
配各種甜湯都ok啦~
參考網址(多多開伙):http://www.dodocook.com/recipe/39025
家裡剛好煮了綠豆湯,就馬上喝了一大碗,想吃多少QQ圓就有多少啦!
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